Ο Γιώργος Ιωαννίδης είναι έμπορος. Γεννήθηκε και μεγάλωσε στα Μετέωρα Πολίχνης.

Διετέλεσε Πρόεδρος του ΔΑΚ Πολίχνης από το 2007-2009 και Αντιδήμαρχος Διοίκησης, Πρασίνου και Δημοτικής Αστυνομίας το 2010. Ήταν πρόεδρος του Εθνικού Μετεώρων. Επίσης είναι πρόεδρος του Επίκουρου Πολίχνης.

Από το 2015 έως και σήμερα είναι Δημοτικός Σύμβουλος της παράταξης Ανατροπή του Γιώργου Λίλτση στη Δημοτική Ενότητα Πολίχνης.