Η Πόπη Κουρουκλίδου-Ζαφειρίου γεννήθηκε στον Ασκό Θεσσαλονίκης το 1960. Μεγάλωσε στη Νεάπολη και από το 1980 ζει στα Μετέωρα Πολίχνης όπου και παντρεύτηκε.

Είναι παντρεμένη με τον Ηλία Ζαφειρίου και έχει δύο γιους τον Γιώργο-Οικονομολόγος και τον Άγγελο-Ελευθέριος Επαγγελματίας.

Εργάστηκε για χρόνια στον ιδιωτικό τομέα και στη συνέχεια στην οικογενειακή επιχείρηση.

Διετέλεσε αντιπρόεδρος στο σύλλογο γονέων και κηδεμόνων του 2ου Δημοτικού Σχολείου Μετεώρων. Έχει έντονη εθελοντική δράση σε συλλόγους του Δήμου Παύλου Μελά.

Η αγάπη και η αφοσίωση της για την πρόοδο των συμπολιτών της, την παρακινούν να θέσει υποψηφιότητα ώστε να αγωνιστεί για έναν πιο όμορφο Δήμο Παύλου Μελά.