Η Χατζηνικολοπούλου Αναστασία του Ιωάννη και της Αικατερίνης γεννήθηκε στην Θεσσαλονίκη και κατοικεί στην Νέα Ευκαρπία του Δήμου Παύλου Μελά.

Είναι τεχνολόγος ραδιολόγος ακτινολόγος και εργάζεται στο Ιπποκράτειο νοσοκομείο Θεσσαλονίκης. Επίσης εργάζεται σε ιδιωτικό ΙΕΚ.

Είναι μητέρα 2 παιδιών. (Του Κωνσταντίνου και Ιωάννη Μπαλάκου) και γιαγιά 2 εγγονών 7,5 χρονών.

Έχει διατελέσει ταμίας του συλλόγου γονέων και κηδεμόνων του 1ου Γυμνασίου Ευκαρπίας 2006 – 2008